계절별 식중독의 원인과 예방법을 알아보아요.

식중독은...

오염된 음식이나 음료를 섭취할 때 발생하는 일반적인 건강 문제입니다.

오염된 음식은 섭취할 때 다양한 증상을 유발할 수 있는 유해한 박테리아, 바이러스, 기생충 또는 화학 물질을 포함할 수 있습니다. 이러한 증상은 심각도가 다양할 수 있으며 다음을 포함할 수 있습니다:

 

증상은...

1. 구역질과 구토:많은 식중독 사례는 유해 물질을 제거하는 몸의 자연적인 방어 메커니즘으로 구역질과 구토로 이어집니다.

 

2. 설사:설사는 식중독의 빈번한 증상으로 가벼운 정도에서 심한 정도로 관리가 제대로 되지 않으면 탈수로 이어질 수 있습니다.

 

3. 복부 통증: 경련과 복부 불편은 식중독의 일반적인 증상으로 종종 팽만감이나 불편함을 동반합니다.

 

4. 열: 경우에 따라 음식을 매개로 하는 병원체는 체온을 증가시켜 열을 일으킬 수 있습니다.

 

5. 근육통: 어떤 종류의 식중독은 근육통과 허약함을 초래할 수 있습니다.

 

6. 두통: 두통은 감염에 대한 신체의 반응 또는 특정 독소의 직접적인 영향으로 발생할 수 있습니다.

 

7. 피로: 피곤하고 약하다고 느끼는 것은 일반적인 증상입니다. 특히 몸이 감염을 물리치기 위해 노력하는 경우에는 더욱 그렇습니다.

 

8. 탈수: 설사와 구토는 수액 손실로 이어져 탈수를 일으킬 가능성이 있으며 치료하지 않을 경우 위험할 수 있습니다.

 

식중독의 원인은...

 

다양하며 세균 감염(살모넬라, 대장균, 캠필로박터 등), 바이러스 감염(노로바이러스, A형 간염 등), 기생 감염(지아르디아, 크립토스포리듐 등), 화학 오염물질(특정 독소 또는 알레르겐 등) 등을 포함할 수 있습니다. 오염은 식품의 생산, 가공, 취급 또는 보관 중에 발생할 수 있으며 부적절한 조리, 교차 오염, 위생 불량 또는 덜 익은/생식품의 섭취로 인해 발생할 수 있습니다.

 

식중독 예방은...

 

다음을 포함한 좋은 식품 안전 습관을 실천하는 것을 포함합니다:

- 음식을 다루기 전에 손과 도구를 철저히 씻으십시오.

- 고기, 가금류 및 해산물을 안전한 온도로 요리합니다.

- 날것과 익힌 음식을 위해 별도의 도마와 기구를 사용하여 교차 오염을 피합니다.

- 부패하기 쉬운 음식을 적절한 온도로 신속하게 냉장 보관합니다.

- 날 달걀, 육류, 가금류 및 해산물 섭취를 피합니다.

- 살균되지 않은 유제품과 주스를 피하는 것.

- 과일과 채소를 먹기 전에 흐르는 물에 씻으세요.

- 음식 회수 및 조언에 대해 계속 정보를 제공합니다.

 

식중독 의심증상이 있고 고열, 구토, 심한 설사, 탈수증상 등 심한 증상이 나타나면 반드시 진료를 받아야 하는데, 식중독의 경우 대부분 경미하고 적절한 휴식과 수분공급, 보조적인 관리로 스스로 해결됩니다.

확실히, 식중독의 원인과 예방 방법은 계절별로 분류되어 있습니다.

** 봄 **
** 원인:** 봄에는 날씨가 따뜻해져 음식에 세균이 증식합니다. 소풍이나 야외 행사가 보편화되고 샐러드와 같은 음식을 더 자주 섭취하므로 적절하게 처리하지 않으면 세균에 오염되기 쉽습니다.
** 예  방 **
- 야외 활동 중에는 부패하기 쉬운 음식을 아이스팩과 함께 냉장고에 보관하세요.
- 음식을 준비하거나 섭취하기 전에 손과 기구를 철저히 씻으십시오.
- 과일과 야채를 먹기 전에 흐르는 물에 헹구세요.
- 남은 음식은 즉시 냉장고에 보관하세요.

** 여  름 **
** 원인:** 여름 동안의 높은 온도는 박테리아가 빠르게 증식할 수 있는 환경을 만듭니다. 야외 바베큐와 모임이 인기가 많아 부적절한 음식 취급과 교차 오염의 위험이 증가합니다.
** 예  방 **
- 안전한 내부 온도를 보장하기 위해 음식 온도계를 사용하여 고기를 완전히 익힙니다.
- 날것과 익힌 음식은 교차 오염을 피하기 위해 따로 보관하세요.
- 야외 활동 중에는 부패하기 쉬운 음식을 얼음이나 젤 팩과 함께 냉각기에 보관하세요.
- 특히 태양 아래에서 장시간 음식을 밖에 놔두는 것을 피하세요.

** 가  을 **
** 원인:** 가을은 다양한 신선한 농산물을 가져오는 수확기와 관련이 있습니다. 제대로 씻어서 보관하지 않으면 이 음식들은 병원균을 옮길 수 있습니다.
** 예방 **
- 과일과 채소는 껍질을 벗길 계획이라도 먹기 전에 씻으세요.
- 부패와 오염을 방지하기 위해 농산물을 적절한 온도에서 보관하세요.
- 집에서 만든 제품의 세균 증식을 방지하기 위해 적절한 통조림과 보존 기술을 따르세요.

** 겨울 **
**원인:** 겨울 휴가는 종종 대규모 모임과 광범위한 요리를 수반하므로 부적절한 음식 취급 및 보관 관행을 초래할 수 있습니다.
** 예방 **
- 칠면조와 햄과 같은 명절 고기를 안전한 내부 온도로 철저히 요리하세요.
- 남은 음식은 즉시 처리하고 2시간 이내에 냉장 보관하세요.
- 음식을 실온에서 녹이는 것을 피하세요; 냉장고나 냉수 방법을 사용하세요.
- 음식을 얕은 용기에 보관하여 급속 냉각을 촉진합니다.

모든 계절에 적용되는 일반적인 식품 안전 관리 기준을 기억해 주세요.
- 음식을 다루기 전에 비누와 물로 손을 깨끗이 씻어 주세요.
- 교차 오염을 방지하기 위해 생고기 및 기타 음식에는 별도의 도마를 사용해 주세요.
- 뜨거운 음식(140°F 또는 60°C 이상)과 차가운 음식(40°F 또는 4°C 이하)을 차갑게 유지합니다.
- 남은 음식을 즉시 냉장 보관합니다.
- 날것이나 덜 익은 달걀, 고기, 가금류 및 해산물을 섭취하는 것을 피해 주세요.
- 정제되지 않은 유제품과 주스는 조심해야 합니다.

계절별로 관련된 구체적인 위험성을 인지하고
적절한 식품 안전 지침을 준수함으로써 식중독 발생 위험을 크게 줄일 수 있습니다.